Regionalküche Siziliens mit Rezepten

Regionalküche Siziliens mit Rezepten

Sizilien war schon immer ein Schmelztiegel verschiedenster Kulturen, die ihre unterschiedlichen Zutaten und Kocharten auf die Insel mitgebrachten. Das Verdienst Siziliens besteht darin, diese Einflüsse nicht nur zu einer lokalen, sizilianischen Küche verarbeitet zu haben, sondern über Sizilien gelangte die Kenntnis dieser Neuerungen in andere Gebiete des heutigen Italiens. Das Süßen mittels Rohrzuckers oder der Reisanbau sind nur zwei Beispiele hierfür. Weitere Informationen zur Region Sizilien, seiner Regionalküche und viele Rezepte aus der Region findest du hier. Mehr

Carciofi sott’olio

Carciofi sott’olio
Artischocken in Öl eingelegt

Neulich war ich Shoppen. Nein, weder Schuhe noch Handtaschen – Artischocken waren das Ziel der Begierde. Genauer gesagt: schon geputzte Artischocken, hübsch bereits in Achtel aufgeschnitten und tiefgefroren. Sonst bin ich ja immer sehr für’s Selbermachen und gegen Fertigerzeugnisse der Lebensmittelindustrie, aber bei lediglich vorbehandelten Rohprodukten kann ich angesichts der damit verbundenen Zeitersparnis schlecht nein sagen. Jedenfalls habe ich gut zugeschlagen und bin nun stolze Besitzerin von 10 kg tiefgekühlten Artischocken – auch die letzte bislang existierende Lücke in meinen zwei Tiefkühlschränken ist gefüllt. Jetzt gilt es Platz zu schaffen. Wundert euch also nicht, wenn es demnächst häufiger Artischocken-Rezepte gibt. Heute geht es los mit in Öl eingelegten Artischocken, wozu man bei Bedarf aber natürlich auch frische Artischocken benutzen kann. Mehr

Minne di Sant’Agata

Minne di Sant’Agata
Brüste der Agatha

Geschmacklos oder nicht geschmacklos – das ist hier nicht die Frage, denn die Brüste der Hl. Agatha sind voller Geschmack, ja köstlich! Sie sind nämlich mit gesüßtem Ricotta, Schokolade und kandierten Früchten gefüllt. Und da morgen (05.02.) Sant’Agata ist, ist das doch ein Grund, dieses in Sizilien und darüber hinaus sehr beliebte Dolce vorzustellen. Mehr

Küchenitalienisch

Küchenitalienisch

Hier findest du in ca. 2.500 Datensätzen nahezu alle Fachbegriffe aus den Bereichen Zutaten, Küchengerät, Kochtechniken und Zubereitungsarten. Und dies in den Übersetzungsrichtungen Italienisch-Deutsch und Deutsch-Italienisch. Mit diesem Küchenitalienisch kannst du
• eine Speisekarte
• die Namen von Gerichten und
• und tendenziell auch Kochrezepte
verstehen. Mehr

Torcetti di Saint Vincent

Torcetti di Saint Vincent
Vinzenz-Gebäck

Übermorgen ist der Tag des Hl. Vinzenz, und da man an diesem Tag (zumindest im Aosta-Tal) die leckeren Torcetti di Saint Vincent isst, veröffentliche ich heute das Rezept – vielleicht wollt ihr ja für Sonntag noch ein leckeres süßes Gebäck, das aus einem speziellen Hefeteig mit Butter hergestellt wird, backen? Mehr

Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie
Nudeln mit Linsen

Felice anno nuovo und gutes Neues Jahr!
Das erste Rezept des neuen Jahres ist gewissermaßen ein Nachtrag, nämlich eines der typischen Linsengerichte, die man gern zu Silvester in Italien isst. Gut gefällt mir an dem Gericht, dass man es als Suppe oder auch als Gemüsebeilage zubereiten kann.
Nachdem wir schon im November den Namen und die Internetadresse des Blocks geändert hatten, haben wir mit dem neuen Jahr nun noch das Design des Blogs überarbeitet. Statt einer ziemlich sachlich wirkenden serifenlosen Schrift benutzen wir jetzt eine Serifen-Schrift, die besser zu dem Charakter des Blogs passt: Die neue Schrift taugt für Rezepte wie Faraona alla cacciatora (Perlhuhn auf Jägerart), die alte war eher für Rezepte wie Southern fried chicken (gechlortes und frittiertes Huhn auf amerikanische Art) geeignet … Ich hoffe, euch gefällt’s! Mehr