Manfrigole

Manfrigole
Buchweizenomelett mit Brot-Käse-Füllung

Manfrigole gehören zu den klassischen Buchweizen-Rezepten des Veltlin in der nördlichen Lombardei und sind crêpe-artige Buchweizenomeletts, die mit einer Brot-Käse-Sahne-Masse gefüllt werden. Ziemlich kalorienreich und damit passend für die jetzt leider beginnenden etwas kälteren Tage, doch sehr lecker. Mehr

Pollo alla calabrese

Pollo alla calabrese
Huhn auf kalabrische Art

Pollo alla calabrese breitet man in Kalabrien klassischerweise mit Tomaten, Kräutern – und Kartoffeln zu. Die Kartoffeln sind allerdings keine Pommes frites sondern werden im Ofen mitgegart.
Damit endet zunächst der Mese calabrese, der kalbrische Monat, in dem alle zwei Tage ein neues Rezept aus Kalabrien zur Veröffentlichung kam. Aber keine Angst: Auch zukünftig werde ich Leckeres aus Kalabrien kochen und publizieren.
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