Mousse di tonno e ricotta

Mousse di tonno e ricotta
Thunfisch-Mousse

Das Thunfisch-Mousse ist eine typische Vorspeise, die sehr unterschiedlich angeboten werden kann: Klassisch als Mousse, aber auch als Fingerfood. Außerdem kann man sie auch für Crostini und Tramezzini nutzen. Aufgrund der Zitrone schmeckt sie schön frisch, ist schnell herstellbar und eignet sich zudem zum Produzieren auf Vorrat. Mehr

Saucen und anderes

Saucen und anderes

Bekanntlich lieben die Italiener Pasta. Diese wird in -zig Formen hergestellt, schmeckt aber „ohne alles“ nur begrenzt. Pasta will begossen werden, und zwar von einer Sauce. Die Namen der Saucen beinhalten meist einen Verweis auf die Hauptzutat(en), doch die Saucen unterscheiden sich auch hinsichtlich des benutzten Begriffs für das Wort Sauce. Da gibt es z.B. Salsa, Sugo, Ragù, Pesto, Paté, Crema, Vellutata, Mousse und anderes. Wo also liegen die Unterschiede? Mehr