Carciofi alla griglia

Carciofi alla griglia
Gegrillte Artischocken

In Italien sind Artischocken eher ein Frühlingsgemüse und gegrillt werden sie folglich auch eher im Frühling. Doch für das Grillen und damit für gegrillte Artischocken ist es im deutschen Frühling im Garten oder auf dem Balkon noch deutlich zu kalt. Und so war ich jetzt sehr erfreut, auf dem Markt noch ein paar kleine Artischocken gefunden zu haben, die mal eine gute Abwechselung auf dem Grill darstellen. Mehr

Carciofi sott’olio

Carciofi sott’olio
Artischocken in Öl eingelegt

Neulich war ich Shoppen. Nein, weder Schuhe noch Handtaschen – Artischocken waren das Ziel der Begierde. Genauer gesagt: schon geputzte Artischocken, hübsch bereits in Achtel aufgeschnitten und tiefgefroren. Sonst bin ich ja immer sehr für’s Selbermachen und gegen Fertigerzeugnisse der Lebensmittelindustrie, aber bei lediglich vorbehandelten Rohprodukten kann ich angesichts der damit verbundenen Zeitersparnis schlecht nein sagen. Jedenfalls habe ich gut zugeschlagen und bin nun stolze Besitzerin von 10 kg tiefgekühlten Artischocken – auch die letzte bislang existierende Lücke in meinen zwei Tiefkühlschränken ist gefüllt. Jetzt gilt es Platz zu schaffen. Wundert euch also nicht, wenn es demnächst häufiger Artischocken-Rezepte gibt. Heute geht es los mit in Öl eingelegten Artischocken, wozu man bei Bedarf aber natürlich auch frische Artischocken benutzen kann. Mehr