Capretto agli agrumi al forno

Capretto agli agrumi al forno
Zicklein mit Zitrusfrüchten im Ofen gebacken

Ein Zicklein mit Zitrusfrüchten im Ofen gebacken schmeckt nicht nur zu Ostern lecker, wenn auch Zicklein zu den typischen Oster-Fleischgerichten Italiens gehört. Die hier vorgestellte Zubereitungsart ist typisch für Süditalien, insbesondere für Sizilien und Kalabrien, und lässt das feine Aroma des Fleisches der jungen Ziege gut zur Geltung kommen. Mehr

Insalata di arance

Insalata di arance
Orangensalat

Bevor die Orangensaison zu Ende geht: Insalata di arance ist eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination von Obst und Gemüse, trifft doch etwas Süßes auf etwas Salziges, das hier auch noch durch die Zitrussäure etwas säuerlich wird. Dennoch ist dieser sizilianische Orangensalat eine sehr leckere Kombination unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, etwas, was man vielleicht als gelungene (und nicht nur gewollte) „Cross-Küche“ bezeichnen könnte. Mehr