Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese
Bandnudeln mit bologneser Fleischsauce

Und hier ein Klassiker der italienischen Küche. Neben dem neapolitanischen Ragù und dem ebenfalls neapolitanischen Genovese ist Ragù alla bolognese meines Erachtens das beste Fleisch-Ragù zu Pasta. Als Pasta nimmt man übrigens klassischerweise nicht Spaghetti sondern Tagliatelle! Da das Ragù wunderbar einfrierbar ist, kann man es auf Vorrat produzieren, was auch insofern erfreulich ist, als man es auch für andere Gerichte wie Lasagne alla bolognese gut gebrauchen kann. Mehr