Zutaten-Rezeptindex

Der Zutaten-Rezeptindex listet zu den verschiedenen Zutaten die Rezepte auf, die diese Zutat enthalten.

Interessiert dich nicht das Vorkommen von Zutaten in Rezepten sondern die Zutaten selbst, hast du zwei Möglichkeiten Informationen zu bekommen:
1) Beim Klicken auf eine Zutat in der Zutaten-Cloud (in der Sitebar rechts) öffnet sich die entsprechende Zutaten-Seite, die manchmal eine Kurzinformation zu der jeweiligen Zutat enthält.
2) Detaillierte Informationen über eine bestimmte Zutat findest du in speziellen Beiträgen, in denen einzelne Zutaten genauer vorgestellt werden. Eine Aufstellung aller bislang porträtierten Zutaten gibt es unter dem Schlagwort Lebensmittelinfo.

 

Alchermes

Zuppa inglese

Amarenakirschkonfitüre

Zeppole di San Giuseppe

Amaretti

Ravioli dolci di Sant'Apollonia

Anchovis (Sardellenfilet)

Abbacchio alla romana
Bigoli in salsa
Bistecca el curato
Calzone di cipolle
Orecchiette alle cime di rapa
Sfincione alla palermitana
Vitello tonnato

Anissamen

Cantuccini

Artischocke (frisch)

Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Carciofi sott'olio
Cima ripiena alla genovese
Parmigiana di carciofi
Pasta ai carciofi
Risotto ai carciofi

Artischocke (in Öl)

Frisella ai carciofi e lampascioni

Aubergine

Caponata siciliana
Ciambotta lucana
Insalata di melanzane
Involtini di melanzane alla calabrese
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta alla Norma
Pasta con la ricotta fresca
Polpette di melanzane
Riggidanella

Backform

Pandoro

Backpulver

Bocconcini ai pomodorini
Cantuccini
Crostata di ricotta e limone
Pan di Spagna
Pasticciotti leccesi
Torta della nonna
Torta di ricotta e fichi

Basilikum

Arancini di riso
Bagnetto rosso
Bistecca el curato
Bocconcini ai pomodorini
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Ciambotta lucana
Cipollotti al forno
Condimento per sughi di pomodoro
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con pomodori e ricotta forte
Frisella alla burrata
Insalata di melanzane
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne alla napoletana
Melanzane alla finitese
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Minestrone alla genovese
Mousse di tonno e ricotta
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Pallotte cacio e uova
Panzanella
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Pizza Margherita
Pollo alla calabrese
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Polpette di melanzane
Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Spaghetti al limone
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alle erbette

Bier

Chisciöi alla valtellinese

Bierhefe (frisch)

Biscotti di San Martino (Rasco)
Calzone di cipolle
Carciofi fritti in pastella
Friselle
Maritozzi
Pandoro
Panzerotti pugliesi
Pettole
Pinza veneta
Pistiddu
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza Margherita
Schiacciata dolce
Sfincione alla palermitana
Torcetti di Saint Vincent

Bigoli

Bigoli in salsa

Bitto

Pizzoccheri

Blätterteig

Rustico leccese
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata

Bohne (getrocknete Saubohne)

Fave e cicoria

Bohne (grün)

Minestrone alla genovese
Polpettine di verdure
Virtù

Brokkoli

Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle

Buchweizenmehl

Chisciöi alla valtellinese
Manfrigole
Pizzoccheri

Burrata

Frisella alla burrata
Tortini di cicoria e burrata

Butter

Arancini di riso
Arrosto di vitello al latte
Bigoli in salsa
Biscotti di San Martino (Rasco)
Cannoli siciliani
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Cima ripiena alla genovese
Cotoletta alla milanese
Crema di asparagi alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostata di ricotta e limone
Crostini con funghi porcini brodettati
Erbazzione reggiano
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Filetto di vitello al marsala
Frico
Funghi porcini con crema di polenta
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Manfrigole
Minne di Sant'Agata (frolla)
Pan di Spagna
Pandoro
Pasta choux
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pinza veneta
Pistiddu
Pizza ai funghi porcini
Pizzoccheri
Polenta (ricetta base)
Reginette con prosciutto e porri
Riggidanella
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alla pilota
Risotto alle castagne
Rustico leccese
Saltimbocca alla romana
Scarpette di Sant'Ilario
Schiacciata dolce
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Toc' in braide
Torcetti di Saint Vincent
Torta della nonna
Torta di asparagi e ricotta
Torta di ricotta e fichi
Tortini di asparagi e caprinio
Vincisgrassi
Vitello all'uccelletto
Zucchini con mousse di mortadella
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Caciocavallo

Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Fusilli alla menta
Involtini di melanzane alla calabrese
Melanzane alla finitese
Melanzane chine
Pasta 'ncasciata
Pizza ai quattro formaggi

Cacioricotta

Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Orecchiette alla cicoria e pomodorini

Cannaruozzi

Cannaruozzi con salsa di cipolla

Casera

Chisciöi alla valtellinese
Manfrigole
Pizzoccheri

Caserecce

Pasta con la ricotta fresca

Casu (Ziegenkäse)

Polpette di San Biagio

Cavatelli

Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana

Champignon

Lasagne ai funghi

Cima di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Condimento per sughi di pomodoro

Pasta alla Norma
Pasta con la ricotta fresca

Crema pasticciera

Pasticciotti leccesi
Zeppole di San Giuseppe
Zuppa inglese

Ei

Arancini di riso
Asparagi alla valdostana
Bocconcini ai pomodorini
Cannoli siciliani
Cantuccini
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardi alla rateddese
Cardoncelli impanati e fritti
Cavatelli alla cirotana
Cicorie con polpettine in brodo
Cima ripiena alla genovese
Cotoletta alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostata di ricotta e limone
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Manfrigole
Mariola
Melanzane alla finitese
Minne di Sant'Agata (frolla)
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Pandoro
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta choux
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pinza veneta
Pistiddu
Polpette di melanzane
Polpette di ricotta in brodo
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Scarpette di Sant'Ilario
Sciuscieddu alla messinese
Stracciatella alla romana
Supplì alla romana
Torta della nonna
Torta di asparagi e ricotta
Torta di ricotta e fichi
Torta pasqualina
Tortini di asparagi e caprinio
Vincisgrassi

Eigelb

Cantuccini
Crema pasticciera
Crostini con funghi porcini brodettati
Farsumagru
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Pan di Spagna
Pandoro
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pollo alla messinese
Rustico leccese
Torta della nonna
Torta di asparagi e ricotta
Vitello tonnato

Eiweiß

Amaretti sardi
Bruttiboni
Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Mousse di asparagi
Pan di Spagna
Pasticciotti leccesi

Emmer

Minestra di farro di San Nicola

Erbsen (frisch, gepalt)

Arancini di riso
Minestrone alla genovese
Pasta ai piselli alla fiorentina
Piselli alla fiorentina
Risi e bisi
Seppie con piselli
Virtù

Erbsen (TK)

Pasta al salmone e limone
Polpettine di verdure

Erythrit

Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione

Feigen (frisch)

Gelato ai fichi
Prosciutto di San Daniele con fichi
Schiacciata dolce
Torta di ricotta e fichi

Feigen (getrocknet)

Pinza veneta

Fenchel

Insalata di arance
Pasta con finocchio e salsiccia

Fenchelsamen

Pinza veneta

Ferretti

Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante

Fettucine

Fettucine ai funghi porcini brodettati
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Fiore Sardo

Trofie al pesto alla genovese

Fontina

Asparagi alla valdostana
Funghi porcini con crema di polenta

Frisella

Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata

Frühlingszwiebel

Cipollotti al forno
Insalata di melanzane
Lasagne ai funghi
Pollo in pottacchio
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Fusilli

Fusilli alla menta

Gelatine

Torta di ricotta e fichi

Gemüsebrühe

Cima ripiena alla genovese
Crostini con crema di asparagi e patate
Tiella barese
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa di cipolle umbra

Gemüsefond

Pasta e lenticchie

Glukosesirup

Pinoccate

Grana padano

Funghi porcini con crema di polenta
Manfrigole
Risi e bisi

Grappa

Chisciöi alla valtellinese
Pinza veneta
Ravioli dolci di Sant'Apollonia

Guanciale

Spaghetti all'amatriciana

Gurke

Panzanella

Hähnchen (ganz und roh)

Pollo alla calabrese
Pollo alla potentina

Hähnchenbrustfilet

Pollo alla messinese
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio

Hähnchenfleisch

Pasta 'ncasciata

Hartweizengrieß

Carciofi fritti
Pan di Spagna
Pasta 'ncasciata
Pistiddu
Riggidanella

Hartweizenkörner

Cuccìa
Pastiera napoletana

Hartweizenmehl

Friselle
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Pettole
Pistiddu
Vincisgrassi

Hasenfleisch

Lepre alla cacciatora

Himbeere

Vellutata ai lamponi

Hirschfleisch

Capriolo alla Tirolese

Hühnerbrühe

Minestrone alla genovese

Hühnerklein

Maccheroncini di Campofilone al ragù
Vincisgrassi

Hühnerleber

Tagliatelle alla bolognese

Invertzucker

Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio

Johannisbrotkernmehl

Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione

Kakao (bitter)

Cannoli siciliani
Caponata siciliana
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Zuppa inglese

Kalbsbraten

Arrosto di vitello al latte
Farsumagru
Vitello all'uccelletto

Kalbsbries

Cima ripiena alla genovese

Kalbsbrust

Cima ripiena alla genovese

Kalbsfilet

Arancini di riso
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Filetto di vitello al marsala

Kalbsfond

Lenticchie in umido con pomodori

Kalbsgehacktes

Cavatelli alla cirotana
Polpettine di vitello e ricotta

Kalbshirn

Cima ripiena alla genovese
Vincisgrassi

Kalbskotelett

Cotoletta alla milanese

Kalbsschnitzel

Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina

Kalbssteak

Bistecca el curato

Kalbstafelspitz

Vitello tonnato

Kalmar-Tube

Calamari alla luciana
Seppie con piselli

kandierte Früchte

Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cuccìa

Kaninchenfleisch

Pappardelle al ragù di coniglio

Kapern

Calamari alla luciana
Caponata siciliana
Cipollotti al forno
Mousse di tonno e ricotta
Pasta con finocchio e salsiccia
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pollo alla messinese
Vitello tonnato

Karde

Cardi alla rateddese

Kartoffel

Ciambotta lucana
Crostini con crema di asparagi e patate
Frico
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Pancotto alla lucana
Patate e porcini al forno
Pizzoccheri
Pollo alla calabrese
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Tiella barese

Kastanien

Cavolini di Bruxelles con castagne
Cinghiale arrosto con castagne
Risotto alle castagne
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Kekse

Ravioli dolci di Sant'Apollonia

Kichererbsen

Ciceri e tria

Kirschen (kandiert)

Cassatine
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Sfinci di San Giuseppe

Kirschtomaten

Bocconcini ai pomodorini
Cipollotti al forno
Crostini con pomodori e ricotta forte
Melanzane chine
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Rigatoni con salsa di pomodorini
Tiella barese

Knoblauch

Abbacchio alla romana
Acquasale alla lucana
Asparagi selvatici sott'olio
Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Bistecca el curato
Calamari alla luciana
Capretto agli agrumi al forno
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi sott'olio
Castradina in brodo con verze
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Ciambotta lucana
Cinghiale arrosto con castagne
Condimento per sughi di pomodoro
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Frisella al pomodoro
Funghi porcini con crema di polenta
Involtini alla siciliana
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne ai funghi
Lenticchie alla castellucciana
Lepre alla cacciatora
Lombatina d'agnello alla lucana
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Minestrone alla genovese
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pancotto alla lucana
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Penne all'arrabbiata
Piselli alla fiorentina
Pizzoccheri
Pollo alla calabrese
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella
Risotto ai carciofi
Risotto all'arancia
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spezzatino di maiale alla lucana
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Trofie al pesto alla genovese
Virtù

Kräuterseitling

Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Cavatelli ai cardoncelli
Lombatina d'agnello alla lucana
Pasta con cardoncelli e salsiccia

Küchengarn

Farsumagru

Lachsfilet

Pasta al salmone e limone

Lammfleisch

Arrosticini

Lammkeule

Castradina in brodo con verze

Lammkotelett

Costolette di agnello alla calabrese

Lammlachs

Lombatina d'agnello alla lucana

Lammschulter

Abbacchio alla romana

Lampascioni (in Öl)

Frisella ai carciofi e lampascioni

Lasagne

Lasagne ai funghi

Lebensmittelfarbe Grün

Cassata siciliana
Cassatine
Gelato al pistacchio

Limoncello

Sgroppino
Torta di ricotta e fichi

Linsen (getrocknet)

Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Pasta e lenticchie

Lorbeer

Capriolo alla Tirolese
Carciofi sott'olio
Castradina in brodo con verze
Ciceri e tria
Cinghiale arrosto con castagne
Farsumagru
Funghi porcini sott'olio
Goulasch alla triestana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Tagliatelle alla bolognese
Vitello all'uccelletto

Maisgrieß

Funghi porcini con crema di polenta
Pinza veneta
Polenta (ricetta base)
Toc' in braide

Majoran

Bistecca el curato
Goulasch alla triestana
Pollo alla romana
Torta pasqualina
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette

Mandel (bitter)

Amaretti sardi
Bruttiboni

Mandel (süß)

Amaretti sardi
Bruttiboni
Cantuccini
Cassata siciliana
Cassatine
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Peperoni agrodolci alle mandorle
Spaghetti al limone
Torta della nonna
Torta di ricotta e fichi

Mangold

Erbazzione reggiano

Manitoba-Mehl

Maritozzi
Pandoro
Panzerotti pugliesi

Maraschino

Cassata siciliana
Cassatine
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)

Marsala

Biscotti di San Martino (Rasco)
Cannoli siciliani
Filetto di vitello al marsala
Gelato allo zabaione
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Pastiera napoletana

Miesmuschelfleisch

Tiella barese

Milch

Arrosto di vitello al latte
Bocconcini ai pomodorini
Cavolini di Bruxelles gratinati
Crema di asparagi alla milanese
Crema pasticciera
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Farsumagru
Funghi porcini con crema di polenta
Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Manfrigole
Maritozzi
Pastiera napoletana
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Reginette con prosciutto e porri
Riggidanella
Rustico leccese
Toc' in braide
Torta della nonna
Tortini di asparagi e caprinio
Trofie alla salsa di pinoli
Vellutata ai lamponi
Vincisgrassi

Minze

Asparagi selvatici sott'olio
Bistecca el curato
Carciofi alla romana
Fusilli alla menta
Insalata di melanzane
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane sott'olio
Pallotte di zucchine
Peperoni agrodolci alle mandorle
Pomodori ripieni alla calabrese
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Trofie alle erbette

Möhre

Castradina in brodo con verze
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Cinghiale arrosto con castagne
Condimento per sughi di pomodoro
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Minestrone alla genovese
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Pollo alla messinese
Polpettine di verdure
Seppie con piselli
Tagliatelle alla bolognese
Vincisgrassi

Montasio

Frico
Toc' in braide

Mortadella

Melanzane chine
Zucchini con mousse di mortadella

Mozzarella (Bufala)

Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza Margherita

Mozzarella (Fior di latte)

Crespelle al prosciutto e mozzarella
Lasagne alla napoletana
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Panzerotti pugliesi
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Rustico leccese
Supplì alla romana

Muffinförmchen

Bocconcini ai pomodorini

Muskatnuss

Arrosto di vitello al latte
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Cima ripiena alla genovese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Olive all'ascolana
Polpettine di vitello e ricotta
Reginette con prosciutto e porri
Rustico leccese
Stracciatella alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Vincisgrassi

Natron

Zucchero invertito

Nelken

Funghi porcini sott'olio
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Ossa di morto

Oblate

Pinoccate

Olive (grün)

Calzone di cipolle
Caponata siciliana
Costolette di agnello alla calabrese
Olive all'ascolana
Scaloppine di vitello alla perugina

Olive (schwarz)

Calamari alla luciana
Insalata di arance
Pasta con finocchio e salsiccia

Olivenöl

Abbacchio alla romana
Acquasale alla lucana
Arancini di riso
Arrosticini
Asparagi selvatici sott'olio
Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Bigoli in salsa
Bistecca el curato
Calamari alla luciana
Calzone di cipolle
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Caponata siciliana
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Castradina in brodo con verze
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles gratinati
Chisciöi alla valtellinese
Ciambotta lucana
Ciceri e tria
Cicorie con polpettine in brodo
Cinghiale arrosto con castagne
Cipollotti al forno
Costolette di agnello alla calabrese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con pomodori e ricotta forte
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Fave e cicoria
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Funghi porcini con crema di polenta
Funghi porcini sott'olio
Fusilli alla menta
Goulasch alla triestana
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Lombatina d'agnello alla lucana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Mariola
Maritozzi
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Pancotto alla lucana
Panzanella
Panzerotti pugliesi
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Penne all'arrabbiata
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pettole
Piselli alla fiorentina
Pizza Margherita
Pollo alla calabrese
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Polpette di melanzane
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Pomodori ripieni alla calabrese
Pomodori secchi sott'olio
Reginette con prosciutto e porri
Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella
Risotto ai carciofi
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Schiacciata dolce
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti al limone
Spaghetti all'amatriciana
Spezzatino di maiale alla lucana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Tiella barese
Torta pasqualina
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette
Vincisgrassi
Virtù
Vitello all'uccelletto
Vitello tonnato
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa di cipolle umbra

Orange

Capretto agli agrumi al forno
Insalata di arance
Risotto all'arancia
Spaghetti al limone

Orangeat

Cassata siciliana
Cassatine
Maritozzi
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Pastiera napoletana

Orangenblütenwasser

Pastiera napoletana

Orangenschale

Cassatine
Pasta con finocchio e salsiccia
Pistiddu

Orecchiette

Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pasta con pomodorini al forno alla barese

Oregano

Costolette di agnello alla calabrese
Frisella al pomodoro
Lasagne alla bolognese
Lenticchie in umido con pomodori
Panzerotti pugliesi
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pollo alla calabrese
Rigatoni con salsa di pomodorini
Scaloppine di vitello alla perugina
Sfincione alla palermitana
Tagliatelle alla bolognese

Pan di Spagna

Cassata siciliana
Cassatine
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Zuppa inglese

Pancetta

Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Cavolini di Bruxelles gratinati
Erbazzione reggiano
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Lasagne alla bolognese
Pasta ai piselli alla fiorentina
Piselli alla fiorentina
Vincisgrassi

Paniermehl

Arancini di riso
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Cavatelli alla cirotana
Cicorie con polpettine in brodo
Cipollotti al forno
Cotoletta alla milanese
Crostata di ricotta e limone
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Involtini alla siciliana
Involtini di melanzane alla calabrese
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane chine
Olive all'ascolana
Pallotte di zucchine
Pandoro
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pinza veneta
Polpette di melanzane
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Pomodori ripieni alla calabrese
Schiacciata dolce
Sciuscieddu alla messinese
Sfincione alla palermitana
Supplì alla romana
Torta di ricotta e fichi
Torta pasqualina

Papierbackförmchen

Bocconcini ai pomodorini

Pappardelle

Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio

Paprika (gelb)

Pollo alla romana

Paprika (grün)

Bandiera (Peperonata umbra)
Costolette di agnello alla calabrese
Scaloppine di vitello alla perugina

Paprika (orange)

Risotto all'arancia

Paprika (Pulver)

Goulasch alla triestana

Paprika (rot)

Bagnetto rosso
Ciambotta lucana
Lombatina d'agnello alla lucana
Pallotte cacio e uova
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Peperoni cruschi
Pollo alla romana
Spezzatino di maiale alla lucana

Parmesan

Asparagi alla valdostana
Bocconcini ai pomodorini
Calzone di cipolle
Cicorie con polpettine in brodo
Cima ripiena alla genovese
Crema di asparagi alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con crema di asparagi e patate
Erbazzione reggiano
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie in umido con pomodori
Minestrone alla genovese
Olive all'ascolana
Pallotte di zucchine
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta al salmone e limone
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Reginette con prosciutto e porri
Rigatoni con salsa di pomodorini
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto alla pilota
Risotto alle castagne
Stracciatella alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette
Vincisgrassi
Zucchini con mousse di mortadella
Zuppa di cipolle umbra

Pasta

Pasta 'ncasciata
Pasta al salmone e limone
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta e lenticchie
Virtù

Pasta choux

Sfinci di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe

Pecorino

Cardi alla rateddese
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Involtini di melanzane alla calabrese
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Mariola
Melanzane chine
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Pancotto alla lucana
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Peperoni ammollicati alla calabrese
Polpette di melanzane
Polpette di ricotta in brodo
Virtù

Pecorino romano

Cardoncelli al forno
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Lasagne alla napoletana
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Pallotte cacio e uova
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Penne all'arrabbiata
Spaghetti all'amatriciana
Supplì alla romana
Tiella barese

Pecorino siciliano

Farsumagru
Involtini alla siciliana
Pasta 'ncasciata
Risotto all'arancia
Sfincione alla palermitana

Penne

Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Penne all'arrabbiata

Peperoncino (frisch)

Bagnetto rosso
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cipollotti al forno
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alle cime di rapa
Penne all'arrabbiata
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti all'amatriciana
Virtù

Peperoncino (gerebelt)

Acquasale alla lucana
Calamari alla luciana
Carciofi sott'olio
Involtini di melanzane alla calabrese
Lenticchie in umido con pomodori
Melanzane sott'olio
Pancotto alla lucana
Pollo alla potentina
Pollo in pottacchio
Pomodori secchi sott'olio

Peperoncino (Pulver)

Arancini di riso
Asparagi selvatici sott'olio
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Caponata siciliana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Ciambotta lucana
Fave e cicoria
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Frisella alla burrata
Fusilli alla menta
Insalata di melanzane
Involtini di melanzane alla calabrese
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Lombatina d'agnello alla lucana
Melanzane alla finitese
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Pappardelle al ragù di cinghiale
Parmigiana di carciofi
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta al salmone e limone
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Penne all'arrabbiata
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pollo alla calabrese
Polpette di melanzane
Pomodori ripieni alla calabrese
Riggidanella
Risotto all'arancia
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Sciuscieddu alla messinese
Spaghetti al limone
Spezzatino di maiale alla lucana
Tiella barese
Tortini di cicoria e burrata
Virtù

Peperoni cruschi

Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Lombatina d'agnello alla lucana

Peperoni sott'aceto

Spezzatino di maiale alla lucana

Pesto alla genovese

Minestrone alla genovese

Petersilie

Acquasale alla lucana
Arancini di riso
Bagnetto rosso
Bigoli in salsa
Bocconcini ai pomodorini
Calamari alla luciana
Capretto agli agrumi al forno
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi sott'olio
Cardoncelli al forno
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli alla cirotana
Ciceri e tria
Cicorie con polpettine in brodo
Condimento per sughi di pomodoro
Costolette di agnello alla calabrese
Crostini con funghi porcini brodettati
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Funghi porcini con crema di polenta
Insalata di arance
Involtini alla siciliana
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne ai funghi
Lasagne alla napoletana
Mariola
Melanzane alla scapece
Minestrone alla genovese
Olive all'ascolana
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Penne all'arrabbiata
Peperoni agrodolci alle mandorle
Piselli alla fiorentina
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Polpette di ricotta in brodo
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Pomodori ripieni alla calabrese
Pomodori secchi sott'olio
Risi e bisi
Risotto alle castagne
Scaloppine di vitello alla perugina
Sciuscieddu alla messinese
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Tiella barese
Trofie alle erbette

Pfeffer

Abbacchio alla romana
Arrosto di vitello al latte
Asparagi alla valdostana
Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Bigoli in salsa
Bistecca el curato
Bocconcini ai pomodorini
Calzone di cipolle
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Cardi alla rateddese
Castradina in brodo con verze
Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Ciceri e tria
Cicorie con polpettine in brodo
Cima ripiena alla genovese
Cinghiale arrosto con castagne
Costolette di agnello alla calabrese
Crema di asparagi alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Filetto di vitello al marsala
Frico
Insalata di arance
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lepre alla cacciatora
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Manfrigole
Melanzane alla menta
Minestrone alla genovese
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Panzanella
Panzerotti pugliesi
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Piselli alla fiorentina
Pizza ai funghi porcini
Pizza Margherita
Pizzoccheri
Pollo alla messinese
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Polpette di ricotta in brodo
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Reginette con prosciutto e porri
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto alla pilota
Rustico leccese
Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti all'amatriciana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Tortini di asparagi e caprinio
Trofie alle erbette
Vincisgrassi
Vitello all'uccelletto
Vitello tonnato
Zucchini con mousse di mortadella
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa di cipolle umbra

Pfefferkorn

Funghi porcini sott'olio

Pfirsich (Ds, abgetropft)

Zuppa inglese

Pinienkern

Bocconcini ai pomodorini
Caponata siciliana
Cima ripiena alla genovese
Involtini alla siciliana
Maritozzi
Pinoccate
Pinza veneta
Schiacciata dolce
Torta della nonna
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli

Pistazie

Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cassatine
Cuccìa
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Gelato al pistacchio
Gelo di anguria
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Sfinci di San Giuseppe

Porree

Minestrone alla genovese
Reginette con prosciutto e porri

Preiselbeere

Capriolo alla Tirolese

Prosecco

Sgroppino

Provola

Pomodori ripieni alla calabrese

Puderzucker

Biscotti di San Martino (Rasco)
Bruttiboni
Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cassatine
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Pan di Spagna
Pandoro
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Sfinci di San Giuseppe
Torta di ricotta e fichi

Ragusano

Arancini di riso
Farsumagru
Involtini alla siciliana
Sciuscieddu alla messinese
Sfincione alla palermitana

Reginette

Reginette con prosciutto e porri

Reis

Arancini di riso
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alla pilota
Risotto alle castagne
Supplì alla romana
Tiella barese

Ricotta (Bufala)

Torta di ricotta e fichi

Ricotta (Kuh)

Biscotti di San Martino (Rasco)
Crostata di ricotta e limone
Filetto di vitello al marsala
Involtini con ricotta e marsala
Lasagne alla napoletana
Mousse di tonno e ricotta
Pasta al salmone e limone
Pasta con la ricotta fresca
Polpettine di vitello e ricotta
Toc' in braide
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Vellutata ai lamponi

Ricotta (Schaf)

Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cassatine
Cuccìa
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Pastiera napoletana
Polpette di ricotta in brodo
Sciuscieddu alla messinese
Sfinci di San Giuseppe

Ricotta forte

Crostini con pomodori e ricotta forte

Ricotta marzotica

Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica

Ricotta salata

Cannaruozzi con salsa di cipolla
Pasta alla Norma
Spaghetti al limone

Rigatoni

Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella

Rindergehacktes

Arancini di riso
Cicorie con polpettine in brodo
Farsumagru
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Pasta 'ncasciata
Sciuscieddu alla messinese
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese

Rindergulasch

Goulasch alla triestana

Rinderroulade

Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala

Rindertartar

Olive all'ascolana

Rindfleischbrühe

Arancini di riso
Cardi alla rateddese
Cicorie con polpettine in brodo
Crema di asparagi alla milanese
Funghi porcini con crema di polenta
Involtini con ricotta e marsala
Lasagne alla bolognese
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Mariola
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pasta ai piselli alla fiorentina
Patate e porcini al forno
Piselli alla fiorentina
Pizza ai funghi porcini
Polpette di ricotta in brodo
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alle castagne
Sciuscieddu alla messinese
Stracciatella alla romana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese

Rindfleischbrühe (Extrakt)

Crostini con funghi porcini brodettati
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Olive all'ascolana

Rosenkohl

Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati

Rosinen

Involtini alla siciliana
Maritozzi
Peperoni agrodolci alle mandorle
Pinza veneta
Ravioli dolci di Sant'Apollonia

Rosmarin

Abbacchio alla romana
Bistecca el curato
Capriolo alla Tirolese
Cinghiale arrosto con castagne
Condimento per sughi di pomodoro
Farsumagru
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Goulasch alla triestana
Lombatina d'agnello alla lucana
Pollo in pottacchio
Schiacciata dolce

Rotwein

Capriolo alla Tirolese
Farsumagru
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lepre alla cacciatora
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Tagliatelle alla bolognese

Rum

Cannoli siciliani
Ravioli dolci di Sant'Apollonia

Safran

Arancini di riso

Sagne incannulate

Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica

Salamella mantovana

Risotto alla pilota

Salami

Lasagne alla napoletana
Pasta 'ncasciata

Salbei

Arrosto di vitello al latte
Cinghiale arrosto con castagne
Lepre alla cacciatora
Minestrone alla genovese
Pappardelle al ragù di coniglio
Pizzoccheri
Saltimbocca alla romana
Vitello all'uccelletto

Salsiccia

Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Ciambotta lucana
Farsumagru
Lasagne alla napoletana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia

Salz

Abbacchio alla romana
Acquasale alla lucana
Arancini di riso
Arrosticini
Arrosto di vitello al latte
Asparagi alla valdostana
Asparagi selvatici sott'olio
Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Biscotti di San Martino (Rasco)
Bistecca el curato
Bocconcini ai pomodorini
Bruttiboni
Calamari alla luciana
Calzone di cipolle
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Cantuccini
Caponata siciliana
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Carciofi sott'olio
Cardi alla rateddese
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Castradina in brodo con verze
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Chisciöi alla valtellinese
Ciambotta lucana
Ciceri e tria
Cicorie con polpettine in brodo
Cima ripiena alla genovese
Cinghiale arrosto con castagne
Cipollotti al forno
Condimento per sughi di pomodoro
Costolette di agnello alla calabrese
Cotoletta alla milanese
Crema di asparagi alla milanese
Crema pasticciera
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostata di ricotta e limone
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Cuccìa
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Fave e cicoria
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Filetto di vitello al marsala
Frico
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Friselle
Funghi porcini sott'olio
Fusilli alla menta
Goulasch alla triestana
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Lombatina d'agnello alla lucana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Manfrigole
Mariola
Maritozzi
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Pan di Spagna
Pancotto alla lucana
Pandoro
Panzanella
Panzerotti pugliesi
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta al salmone e limone
Pasta alla Norma
Pasta choux
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Pasta e lenticchie
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Patate e porcini al forno
Penne all'arrabbiata
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pettole
Pinza veneta
Piselli alla fiorentina
Pistiddu
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza Margherita
Pizzoccheri
Polenta (ricetta base)
Pollo alla calabrese
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Polpette di melanzane
Polpette di ricotta in brodo
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Pomodori ripieni alla calabrese
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Reginette con prosciutto e porri
Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alla pilota
Rustico leccese
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Schiacciata dolce
Sciuscieddu alla messinese
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti al limone
Spaghetti all'amatriciana
Spezzatino di maiale alla lucana
Stracciatella alla romana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Tiella barese
Toc' in braide
Torcetti di Saint Vincent
Torta della nonna
Torta di asparagi e ricotta
Torta di ricotta e fichi
Torta pasqualina
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette
Vincisgrassi
Virtù
Vitello all'uccelletto
Vitello tonnato
Zucchini con mousse di mortadella
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa di cipolle umbra

Sapa

Pistiddu
Vincisgrassi

Scamorza

Calzone di cipolle
Pizza ai quattro formaggi
Polpettine di verdure

Schinken (gekocht)

Asparagi alla valdostana
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Involtini con ricotta e marsala
Reginette con prosciutto e porri

Schinken (roh)

Farsumagru
Prosciutto di San Daniele con fichi
Risi e bisi
Saltimbocca alla romana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Virtù

Schlagsahne

Arrosto di vitello al latte
Capriolo alla Tirolese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Maritozzi
Torta di ricotta e fichi
Zucchini con mousse di mortadella

Schnittlauch

Trofie alle erbette

Schokotröpfchen (zartbitter)

Cassata siciliana
Cassatine
Cuccìa
Gelo di anguria
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)

Schweinefleisch

Virtù

Schweinegehacktes

Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana

Schweinegulasch

Spezzatino di maiale alla lucana

Schweinelachs

Ferretti al ragù di maiale alla potentina

Schweineschnitzel

Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana

Schweineschwarte

Virtù

Senfpulver

Bistecca el curato

Sonnenblumenöl

Carciofi sott'olio
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Sfinci di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe

Soppressata

Melanzane chine

Spaghetti

Pasta alla Norma
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti al limone
Spaghetti all'amatriciana

Spargel (grün)

Asparagi alla valdostana
Crema di asparagi alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crostini con crema di asparagi e patate
Mousse di asparagi
Risotto agli asparagi
Tortini di asparagi e caprinio

Spargel (weiß)

Torta di asparagi e ricotta

Speisestärke (Mais)

Gelo di anguria
Pan di Spagna

Spinat

Lasagne alla bolognese
Torta pasqualina

Spinat (TK)

Crespelle agli asparagi e spinaci
Polpettine di verdure

Staudensellerie

Arancini di riso
Bagnetto rosso
Caponata siciliana
Castradina in brodo con verze
Cavatelli alla cirotana
Ciceri e tria
Cinghiale arrosto con castagne
Condimento per sughi di pomodoro
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Pancotto alla lucana
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Pasta e lenticchie
Pollo alla messinese
Polpettine di verdure
Seppie con piselli
Tagliatelle alla bolognese
Vincisgrassi

Steinpilz (frisch)

Crostini con funghi porcini brodettati
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Filetto di vitello al marsala
Funghi porcini con crema di polenta
Funghi porcini sott'olio
Lasagne ai funghi
Patate e porcini al forno
Pizza ai funghi porcini
Risotto ai funghi porcini
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Steinpilz (getrocknet)

Cima ripiena alla genovese
Tagliatelle alla bolognese

Stracchino

Pizza ai quattro formaggi

Suppennudeln

Minestrone alla genovese

Tagliatelle

Tagliatelle alla bolognese

Thunfisch (natur)

Mousse di tonno e ricotta
Pollo alla messinese
Vitello tonnato

Thymian

Castradina in brodo con verze
Cavatelli ai cardoncelli
Lepre alla cacciatora
Lombatina d'agnello alla lucana
Pappardelle al ragù di coniglio
Polpettine di verdure
Pomodori secchi sott'olio
Trofie alle erbette
Zuppa ai funghi porcini e castagne

Tomate (frisch)

Calamari alla luciana
Ciambotta lucana
Costolette di agnello alla calabrese
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Insalata di melanzane
Minestrone alla genovese
Panzanella
Peperoni agrodolci alle mandorle
Pomodori ripieni alla calabrese
Scaloppine di vitello alla perugina

Tomate (getrocknet in Öl)

Orecchiette alle cime di rapa

Tomate (getrocknet)

Lombatina d'agnello alla lucana
Pomodori secchi sott'olio

Tomaten (passata)

Calzone di cipolle
Cavatelli ai cardoncelli
Goulasch alla triestana
Minestra di farro di San Nicola
Pallotte cacio e uova
Panzerotti pugliesi
Parmigiana di carciofi
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta e lenticchie
Pizza Margherita
Rustico leccese
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Supplì alla romana
Vincisgrassi

Tomaten (pelati)

Acquasale alla lucana

Tomaten (polpa)

Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Condimento per sughi di pomodoro
Farsumagru
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie in umido con pomodori
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Melanzane chine
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Pancotto alla lucana
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta alla Norma
Pasta con la ricotta fresca
Penne all'arrabbiata
Pollo alla calabrese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Riggidanella
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Spaghetti all'amatriciana
Tagliatelle alla bolognese

Tomatenmark

Arancini di riso
Caponata siciliana
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne alla bolognese
Olive all'ascolana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese

Trehalose

Gelato al pistacchio

Tria

Ciceri e tria

Trofie

Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette

Vanilleschote

Pandoro
Torta della nonna

Vanillezucker

Cannoli siciliani
Cantuccini
Crema pasticciera
Pan di Spagna
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Scarpette di Sant'Ilario

Vecchia Romagna

Zucchini con mousse di mortadella

Wacholderbeere

Capriolo alla Tirolese

Wasser

Acquasale alla lucana
Asparagi selvatici sott'olio
Biscotti di San Martino (Rasco)
Calzone di cipolle
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Carciofi fritti in pastella
Carciofi sott'olio
Cassata siciliana
Cassatine
Chisciöi alla valtellinese
Crostata di ricotta e limone
Crostini con funghi porcini brodettati
Erbazzione reggiano
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Friselle
Funghi porcini sott'olio
Goulasch alla triestana
Granita di limone
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Maritozzi
Melanzane sott'olio
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Ossa di morto
Pancotto alla lucana
Pandoro
Panzerotti pugliesi
Pasta choux
Pettole
Pinoccate
Pistiddu
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza Margherita
Pizzoccheri
Polenta (ricetta base)
Pollo alla messinese
Pomodori secchi sott'olio
Schiacciata dolce
Sfincione alla palermitana
Toc' in braide
Torcetti di Saint Vincent
Torta di asparagi e ricotta
Torta di ricotta e fichi
Zucchero invertito

Wassermelonenfruchtsaft

Gelo di anguria

Weinessig

Abbacchio alla romana
Asparagi selvatici sott'olio
Bagnetto rosso
Bistecca el curato
Caponata siciliana
Carciofi sott'olio
Cinghiale arrosto con castagne
Cipollotti al forno
Funghi porcini sott'olio
Insalata di melanzane
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane sott'olio
Panzanella
Peperoni agrodolci alle mandorle
Pollo alla messinese
Pomodori secchi sott'olio
Trofie alla salsa di pinoli
Vitello tonnato

Weintrauben

Schiacciata dolce
Vincotto

Weißwein

Abbacchio alla romana
Arancini di riso
Capretto agli agrumi al forno
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cinghiale arrosto con castagne
Crostini con funghi porcini brodettati
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Olive all'ascolana
Pasta con finocchio e salsiccia
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo in pottacchio
Reginette con prosciutto e porri
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto alle castagne
Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Seppie con piselli
Spaghetti all'amatriciana
Supplì alla romana
Vincisgrassi
Vitello all'uccelletto
Zuppa di cipolle umbra

Weizenbrot (altbacken)

Acquasale alla lucana
Crostini con pomodori e ricotta forte
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Lasagne alla napoletana
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Manfrigole
Pallotte cacio e uova
Pancotto alla lucana
Panzanella
Polpette di ricotta in brodo
Polpettine di verdure
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Trofie alla salsa di pinoli

Weizenbrot (tipo 0)

Crema di asparagi alla milanese
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Zuppa di cipolle umbra

Weizenmehl (405 / 00)

Biscotti di San Martino (Rasco)
Calzone di cipolle
Cantuccini
Cardoncelli impanati e fritti
Chisciöi alla valtellinese
Crema pasticciera
Crostata di ricotta e limone
Crostini con funghi porcini brodettati
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lepre alla cacciatora
Manfrigole
Maritozzi
Minne di Sant'Agata (frolla)
Ossa di morto
Pan di Spagna
Panzerotti pugliesi
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Pasta choux
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pettole
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza Margherita
Pizzoccheri
Polpette di melanzane
Polpettine di vitello e ricotta
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Rustico leccese
Scarpette di Sant'Ilario
Schiacciata dolce
Torcetti di Saint Vincent
Torta della nonna
Torta di ricotta e fichi
Vincisgrassi

Weizenmehl (550 / 0)

Bocconcini ai pomodorini
Cannoli siciliani
Capriolo alla Tirolese
Carciofi fritti in pastella
Cavolini di Bruxelles gratinati
Crema di asparagi alla milanese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Erbazzione reggiano
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Mariola
Melanzane alla finitese
Olive all'ascolana
Pinza veneta
Reginette con prosciutto e porri
Riggidanella
Sfincione alla palermitana
Supplì alla romana
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Zuppa di cipolle umbra

Wildschweinfleisch

Cinghiale arrosto con castagne
Pappardelle al ragù di cinghiale

Wildspargel (grün)

Asparagi selvatici sott'olio

Wirsing

Castradina in brodo con verze
Minestrone alla genovese
Pizzoccheri

Zahnstocher

Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Saltimbocca alla romana

Zartbitterschokolade

Sfinci di San Giuseppe

Zichorie

Chisciöi alla valtellinese
Cicorie con polpettine in brodo
Fave e cicoria
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Tortini di cicoria e burrata

Zicklein

Capretto agli agrumi al forno

Ziegenfrischkäse

Mousse di asparagi
Toc' in braide
Tortini di asparagi e caprinio

Zimt

Gelo di anguria
Ossa di morto
Pastiera napoletana

Zitronat

Cassata siciliana
Pastiera napoletana

Zitrone

Capretto agli agrumi al forno
Carciofi sott'olio
Cardoncelli impanati e fritti
Cotoletta alla milanese
Crostata di ricotta e limone
Pasta ai carciofi
Pasta al salmone e limone

Zitronensaft

Bistecca el curato
Calamari alla luciana
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardi alla rateddese
Cassata siciliana
Cima ripiena alla genovese
Crostata di ricotta e limone
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Granita di limone
Insalata di arance
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Pollo alla messinese
Vitello tonnato
Zucchini con mousse di mortadella

Zitronensäure

Zucchero invertito

Zitronenschale

Amaretti sardi
Bruttiboni
Cavatelli alla cirotana
Crema pasticciera
Crostata di ricotta e limone
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Pan di Spagna
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pinoccate
Pistiddu
Polpettine di vitello e ricotta
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Scarpette di Sant'Ilario
Spaghetti al limone
Torta della nonna

Zitronensorbet

Sgroppino

Zucchini

Ciambotta lucana
Minestrone alla genovese
Pallotte di zucchine
Polpettine di verdure
Zucchini con mousse di mortadella

Zucker

Amaretti sardi
Biscotti di San Martino (Rasco)
Bruttiboni
Cannoli siciliani
Cantuccini
Caponata siciliana
Cassata siciliana
Cassatine
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Crema pasticciera
Crostata di ricotta e limone
Cuccìa
Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Gelo di anguria
Granita di limone
Maritozzi
Minne di Sant'Agata (frolla)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Ossa di morto
Pandoro
Panzerotti pugliesi
Parmigiana di carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta choux
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Peperoni agrodolci alle mandorle
Pinoccate
Pinza veneta
Piselli alla fiorentina
Pistiddu
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Rigatoni con salsa di pomodorini
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Scarpette di Sant'Ilario
Schiacciata dolce
Torcetti di Saint Vincent
Torta della nonna
Torta di ricotta e fichi
Vellutata ai lamponi
Zucchero invertito

Zwiebel

Acquasale alla lucana
Arancini di riso
Bagnetto rosso
Bandiera (Peperonata umbra)
Bigoli in salsa
Bistecca el curato
Calzone di cipolle
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Caponata siciliana
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Castradina in brodo con verze
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Cavolini di Bruxelles con castagne
Ciambotta lucana
Ciceri e tria
Cinghiale arrosto con castagne
Condimento per sughi di pomodoro
Costolette di agnello alla calabrese
Crostini con crema di asparagi e patate
Erbazzione reggiano
Farsumagru
Frico
Funghi porcini con crema di polenta
Goulasch alla triestana
Insalata di arance
Involtini alla siciliana
Involtini di melanzane alla calabrese
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Lenticchie in umido con pomodori
Lepre alla cacciatora
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Lombatina d'agnello alla lucana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Melanzane chine
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pallotte cacio e uova
Panzanella
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Pasta 'ncasciata
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Pasta e lenticchie
Pizza ai funghi porcini
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Polpettine di verdure
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alle castagne
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Seppie con piselli
Sfincione alla palermitana
Supplì alla romana
Tagliatelle alla bolognese
Tiella barese
Vincisgrassi
Virtù
Zuppa di cipolle umbra

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.